docs: 新增「初次部署（从零跑起来）」；去混淆字符与真实内网信息

- README.md / README.txt 新增初次部署章节：前置条件、获取代码、首次运行、
  配置服务端地址（API 3000 / 管理端 3001 分离）、与 Android 的 WebSocket 联通、
  打包导出、自检清单、常见问题
- 三库同源契约：':=' 写法修回、去掉真实 MariaDB 版本串
- 全文去除易被 Gitea 判为「模棱两可 Unicode」的字符（- - ... -> 取代 — – … § →）
- 真实内网地址与库名改占位符

tasks/002-rest-client.md

@@ -12,7 +12,7 @@
 ```
 DSH.md
 contracts/rest-api.yaml        # 锚点：#/paths/~1api~1catalog
-contracts/data-models.md       # 锚点：§2 Song、§3 Motion、§4 Model、§6 CatalogBundle
+contracts/data-models.md       # 锚点：2 Song、3 Motion、4 Model、6 CatalogBundle
 src/net/api_client.gd
 src/net/catalog_types.gd
 src/autoload/catalog_store.gd
@@ -21,10 +21,10 @@ src/autoload/catalog_store.gd
 ## 交付物
 
 | 文件 | 说明 |
-|---|---|
+|--|--|
 | `src/net/api_client.gd` | HTTPRequest 封装；统一返回 `{ok,status,data,error}`，不抛异常 |
 | `src/net/catalog_types.gd` | Song / Motion / Model / CatalogBundle / SourceInfo 类型化解析 |
-| `src/net/keypoint_sequence.gd` | NDJSON 关键点序列 → 特征向量序列 |
+| `src/net/keypoint_sequence.gd` | NDJSON 关键点序列 -> 特征向量序列 |
 | `src/autoload/catalog_store.gd` | 目录刷新、模型文件下载缓存、序列缓存 |
 
 ## 关键实现