docs: 新增「初次部署（从零跑起来）」；去混淆字符与真实内网信息

- README.md / README.txt 新增初次部署章节：前置条件、获取代码、首次运行、
  配置服务端地址（API 3000 / 管理端 3001 分离）、与 Android 的 WebSocket 联通、
  打包导出、自检清单、常见问题
- 三库同源契约：':=' 写法修回、去掉真实 MariaDB 版本串
- 全文去除易被 Gitea 判为「模棱两可 Unicode」的字符（- - ... -> 取代 — – … § →）
- 真实内网地址与库名改占位符

contracts/websocket-keypoints.md

@@ -1,6 +1,6 @@
-# contracts/websocket-keypoints.md — 关键点传输契约 v0.1.0
+# contracts/websocket-keypoints.md - 关键点传输契约 v0.1.0
 
-Android 辅助 App（发送端）→ Windows 客户端（接收端）。
+Android 辅助 App（发送端）-> Windows 客户端（接收端）。
 服务端不参与实时链路，但 T-WEB-006 预处理产出的序列必须与此结构同构。
 
 ## 1. 端点
@@ -28,7 +28,7 @@ ws://<windows-host>:8765/pose
                                     bit3-7 保留，必须为 0
 4     4     frame_id      u32 LE    单调递增，从 0 开始
 8     231   keypoints     33 × 7B   见下
---------------------------------------------------------------
+--
 合计  239
 ```
 
@@ -70,7 +70,7 @@ func decode(buf: PackedByteArray) -> Dictionary:
 
 ## 3. 文本控制帧（JSON，UTF-8）
 
-### 3.1 `hello` — Android → Windows，连接后立即发送
+### 3.1 `hello` - Android -> Windows，连接后立即发送
 
 ```json
 {
@@ -84,25 +84,25 @@ func decode(buf: PackedByteArray) -> Dictionary:
 }
 ```
 
-### 3.2 `welcome` — Windows → Android
+### 3.2 `welcome` - Windows -> Android
 
 ```json
 { "type": "welcome", "protocol": "opendance.pose.v1", "sessionId": "uuid", "expectedFps": 30 }
 ```
 
-### 3.3 `config` — Windows → Android，运行中调整
+### 3.3 `config` - Windows -> Android，运行中调整
 
 ```json
 { "type": "config", "mirror": true, "targetFps": 30, "upperBodyOnly": false, "resolution": "640x480" }
 ```
 
-### 3.4 `stats` — Android → Windows，每秒一次
+### 3.4 `stats` - Android -> Windows，每秒一次
 
 ```json
 { "type": "stats", "fps": 29.6, "dropped": 3, "latencyMs": 42, "confidenceAvg": 0.93 }
 ```
 
-### 3.5 `bye` — 双向
+### 3.5 `bye` - 双向
 
 ```json
 { "type": "bye", "reason": "user_stop" }
@@ -117,7 +117,7 @@ func decode(buf: PackedByteArray) -> Dictionary:
   "frameId": 1024,
   "timestampMs": 1730000000000,
   "flags": { "mirrored": false, "upperBodyOnly": false },
-  "points": [[0.51, 0.22, -0.03, 0.99], "…共 33 项，顺序固定 [x, y, z, conf]"]
+  "points": [[0.51, 0.22, -0.03, 0.99], "...共 33 项，顺序固定 [x, y, z, conf]"]
 }
 ```