docs: 消除 Gitea 模棱两可 Unicode 告警（全角标点紧邻 ASCII 时改为半角）

依据 Gitea v1.27.3 modules/charset/escape_stream.go 的判定规则
（analyzeDetectResults：仅当左右相邻字符都不是非 ASCII 时才标记，
且 _common 表恒定生效），把说明文档中会被标记的全角标点
（，：；？！（） 等）改为半角，并保证成对括号宽度一致。
中文语境中的全角标点（左右均为中文）保持原样，不动代码与契约语义。

同时删除临时探针目录 _probe/（仅用于确认 Gitea 判定规则）。

tasks/001-scaffold.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # T-WEB-001 骨架 + 连接现有 MySQL
 
-- **状态**：done
+- **状态**: done
 - **依赖**：无
 
 ## 目标
@@ -29,7 +29,7 @@ web-server/src/db/data-source.ts
 | `web-server/src/app.module.ts` | 根模块，`TypeOrmModule.forRootAsync` 由 `AppConfig` 注入连接信息 |
 | `web-server/src/config/configuration.ts` | 类型化配置层，唯一读取 `process.env` 的位置 |
 | `web-server/src/config/config.module.ts` | 全局配置模块 |
-| `web-server/src/db/data-source.ts` | TypeORM DataSource（CLI + 运行期共用），`synchronize: false` |
+| `web-server/src/db/data-source.ts` | TypeORM DataSource(CLI + 运行期共用), `synchronize: false` |
 | `web-server/src/health/health.controller.ts` | `GET /health`，真实探测数据库连通性 |
 | `web-server/.env.example` | 环境变量样例 |
 
@@ -61,4 +61,4 @@ curl -s http://localhost:3000/health
 
 ## 结果
 
-- 已连通 `<数据库主机>:3306/opendance`，`/health` 返回 200 且 `connected=true`。
+- 已连通 `<数据库主机>:3306/opendance`, `/health` 返回 200 且 `connected=true`。