docs: 新增「初次部署（从零跑起来）」；去混淆字符与真实内网信息

- README.md / README.txt 新增初次部署章节：前置条件（JDK 17 / SDK 34 / Gradle 8.9）、
  获取代码与本地配置（local.properties 不入仓）、Debug/Release 构建、装到手机与相机权限、
  连接配置（只连 Windows 客户端，默认 8765 / /pose）、第一次跑通、自检清单、常见问题
- 单测数量按实际（30 项）修正
- 三库同源契约：':=' 写法修回、去掉真实 MariaDB 版本串
- 全文去除易被 Gitea 判为「模棱两可 Unicode」的字符
- 本机 JDK 路径与内网示例地址改占位符 / RFC 5737 文档网段

tasks/007-running-ui.md

@@ -28,7 +28,7 @@ CameraX(ImageAnalysis) ──ImageProxy──▶ MediaPipe PoseLandmarker（端
 ## 状态指示（本任务的验收重点）
 
 | 指标 | 含义 |
-|---|---|
+|--|--|
 | 连接状态 | 未连接 / 连接中 / 已连接 / 重连中（第 N 次）/ 已断开 |
 | 目标 | 完整 WS 地址 |
 | 会话 | 服务端 welcome 回来的 sessionId |
@@ -39,7 +39,7 @@ CameraX(ImageAnalysis) ──ImageProxy──▶ MediaPipe PoseLandmarker（端
 | 平均置信度 | < 70% 时转黄，提示光线或遮挡问题 |
 | 最近错误 | 连接或推理的错误原因 |
 
-叠加层把 **低置信度点画成红色**，用户能直接看出是哪个部位没识别到——
+叠加层把 **低置信度点画成红色**，用户能直接看出是哪个部位没识别到--
 比只显示一个错误码有用得多。
 
 ## 其他