docs: 新增「初次部署（从零跑起来）」；去混淆字符与真实内网信息

- README.md / README.txt 新增初次部署章节：前置条件（JDK 17 / SDK 34 / Gradle 8.9）、
  获取代码与本地配置（local.properties 不入仓）、Debug/Release 构建、装到手机与相机权限、
  连接配置（只连 Windows 客户端，默认 8765 / /pose）、第一次跑通、自检清单、常见问题
- 单测数量按实际（30 项）修正
- 三库同源契约：':=' 写法修回、去掉真实 MariaDB 版本串
- 全文去除易被 Gitea 判为「模棱两可 Unicode」的字符
- 本机 JDK 路径与内网示例地址改占位符 / RFC 5737 文档网段

tasks/003-mediapipe-pose.md

@@ -11,7 +11,7 @@
 
 ```
 DSH.md
-contracts/skeleton-topology.md    # 锚点：§1 33 点、§4 坐标系
+contracts/skeleton-topology.md    # 锚点：1 33 点、4 坐标系
 app/src/main/java/com/opendance/studio/pose/PoseDetector.kt
 ```
 
@@ -22,7 +22,7 @@ app/src/main/java/com/opendance/studio/pose/PoseDetector.kt
 ## 关键实现
 
 | 项 | 说明 |
-|---|---|
+|--|--|
 | 运行模式 | `LIVE_STREAM` + `detectAsync`，不阻塞相机线程 |
 | 模型 | `pose_landmarker_lite.task`（随 APK 分发，`noCompress "task"` 保证可读） |
 | 置信度阈值 | detection / presence / tracking 均 0.5 |
@@ -32,7 +32,7 @@ app/src/main/java/com/opendance/studio/pose/PoseDetector.kt
 
 ## 坐标与镜像语义
 
-- 发送**未镜像的原始 MediaPipe 坐标**（契约 §4）
+- 发送**未镜像的原始 MediaPipe 坐标**（契约 4）
 - 是否镜像由帧头 `flags.bit0` 声明，接收端据此决定如何还原
 - 叠加层绘制时才取 `1 - x`，与前置摄像头预览的镜像观感一致