docs: 新增「初次部署（从零跑起来）」；去混淆字符与真实内网信息

- README.md / README.txt 新增初次部署章节：前置条件（JDK 17 / SDK 34 / Gradle 8.9）、
  获取代码与本地配置（local.properties 不入仓）、Debug/Release 构建、装到手机与相机权限、
  连接配置（只连 Windows 客户端，默认 8765 / /pose）、第一次跑通、自检清单、常见问题
- 单测数量按实际（30 项）修正
- 三库同源契约：':=' 写法修回、去掉真实 MariaDB 版本串
- 全文去除易被 Gitea 判为「模棱两可 Unicode」的字符
- 本机 JDK 路径与内网示例地址改占位符 / RFC 5737 文档网段

project.yaml

@@ -5,7 +5,7 @@ default_branch: main
 platform: Android 10+（minSdk 29 / targetSdk 34）
 contracts_version: 0.1.0
 
-# 契约变更流程（文档 §7.2）：
+# 契约变更流程（文档 7.2）：
 #   任何跨端契约变更必须先在 opendance-web 修改 contracts/ 并提升版本，
 #   再在本项目创建适配任务。本项目内的 contracts/ 只是只读快照。
 
@@ -34,7 +34,7 @@ tasks:
     status: done
   - id: T-AND-004
     file: tasks/004-keypoint-serializer.md
-    scope: 33 点 → 239 字节帧
+    scope: 33 点 -> 239 字节帧
     status: done
   - id: T-AND-005
     file: tasks/005-websocket-client.md